Buey de Mar desde

CARACTERÍSTICAS

• Nombre científico: Cancer pagurus.

• Es un crustáceo robusto y de sabor intenso. De color rojizo por la parte superior y color carne por la parte inferior.

• Son animales nocturnos y muy agresivos.

• Los machos tienen las pinzas más grandes y el caparazón con forma triangular, a diferencia de las hembras, que lo tienen con forma esférica.

TRUCO: cocer el marisco en agua de mar resaltará su sabor y lo hará más sabroso.

Disponemos de sobres para disolver en agua potable y crear así nuestra propia agua de mar para la cocina: