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Cigala viva (0,5 Kg) Ver más grande

Cigala viva (0,5 Kg)

CARACTERÍSTICAS

  • Nombre científico: Nephrops norvegicus.

  • Es un crustáceo de pequeño/mediano tamaño, nocturno y solitario, que reside en fondos arenosos.

  • Es muy apreciada por su sabor y su difícil captura.

  • Los machos tienen las pinzas más grandes. También se diferencian por el tamaño de una protuberancia que existe en la parte inferior del animal, casi pegada a su boca.

TRUCO: cocer el marisco en agua de mar resaltará su sabor y lo hará más sabroso.

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60,00 €

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RECETA CIGALAS COCIDAS

Se echan en una tartera las cigalas con agua fría, sal y laurel.

Una vez rompa a hervir esperamos entre 3 y 6 minutos dependiendo del tamaño.

RECETA CIGALAS A LA PLANCHA

Se untan las cigalas con un poco de mantequilla, se rocían con zumo de limón y se salan, se parten a la mitad, de la boca a la cola y se colocan en la plancha caliente.

Recomendamos no utilizar salsas fuertes, que puedan esconder el increíble sabor de este manjar.

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