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MARISCO Hay 10 productos.

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    CARACTERÍSTICAS Nombre científico: Venerupis corrugata. Es la especie más apreciada, tanto por su sabor como por su textura. La concha es fina y débil y tiene poca resistencia a sobrevivir fuera del agua. Es la más común para preparar a la marinera y en salsas. TRUCO: cocer el marisco en...

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    CARACTERÍSTICAS Nombre científico: Ruditapes philippinarum. Es la especie que tiene menos valor en el mercado, por su mayor abundancia y producción. Es de concha más robusta pero la carne es menos abundante, más dura y menos sabrosa. También se la conoce como Almeja de Carril. TRUCO:...

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    CARACTERÍSTICAS Nombre científico: Homarus gammarus. También conocido como lubrigante azul o bogavante europeo. Muy similar a la langosta. Es un animal nocturno que vive en zonas costeras profundas alimentándose de otros crustáceos y bivalvos. Normalmente se encuentra en zonas rocosas donde puede...

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    CARACTERÍSTICAS Nombre científico: Cancer pagurus. Es un crustáceo robusto y de sabor intenso. De color rojizo por la parte superior y color carne por la parte inferior. Son animales nocturnos y muy agresivos. Los machos tienen las pinzas más grandes y el caparazón con forma triangular, a diferencia...

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    CARACTERÍSTICAS Nombre científico: Maja squinado. Es un crustáceo que vive en el fondo marino. En invierno se acerca a la costa para procrear y alimentarse. Se diferencia de la del norte por su color, por la cantidad de algas y vellos oscuros y por su inmejorable sabor. Los machos tienen las pinzas más...

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    1 Kg TRUCO: cocer el marisco en agua de mar resaltará su sabor y lo hará más sabroso. Disponemos de sobres para disolver en agua potable y crear así nuestra propia agua de mar para la cocina:

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    CARACTERÍSTICAS Nombre científico: Necora puber. Es un crustáceo de pequeño/mediano tamaño, de unos 8 o 10 cm que vive principalmente en las rías y las costas gallegas. Es nocturno. Muy apreciada tanto por su sabor como por su escasez. Los machos tienen las pinzas más grandes y el...

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    CARACTERÍSTICAS Son una buena alternativa cuando las nécoras gallegas están en veda. Los machos tienen las pinzas más grandes y el vientre triangular, las hembras lo tienen semiesférico. TRUCO: cocer el marisco en agua de mar resaltará su sabor y lo hará más sabroso. Disponemos de...

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    CARACTERÍSTICAS Nombre científico: Ostrea edulis. Son moluscos bivalvos que viven en las rías donde hay agua dulce y salada, arena y fuertes corrientes. Son filtradores de agua, como las almejas y los berberechos. Se suelen consumir en crudo con un chorrito de limón, aunque también existe alguna receta...

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    CARACTERÍSTICAS Nombre científico: Chlamys varia. Es un molusco bivalvo que vive en las rías gallegas y se alimenta filtrando el agua. Las zamburiñas viven agarradas a la roca, a diferencia de la vieira, que vive enterrada bajo la arena. La zamburiña gallega se diferencia por tener una de las dos...

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