Almeja Fina (0,5 Kg) desde

CARACTERÍSTICAS

• Nombre científico: Ruditapes decussatus.

• La almeja fina es un molusco de concha fina y poco resistente que vive en las rías gallegas, principalmente en zonas de corriente de agua dulce y salada.

• Es muy apreciada en el mercado por su sabor y su capacidad de conservación en frigorifico.

• Se consume principalmente cruda.

Preparacion:

• Abre las almejas justo antes de servir con un cuchillo corto y firme.
• Colócalas sobre hielo picado.
• Añade:
  • unas gotas de limón,
  • una pizca de sal,
  • y opcionalmente una gota de aceite.