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Vieira de la Ría (6 unidades) Ver más grande

Vieira de la Ría (6 unidades)

CARACTERÍSTICAS

  • Nombre científico: Pectem maximus.

  • Molusco bivalvo que vive en zonas de agua dulce y salada con arena y fuertes corrientes, hasta 100 m de profundidad.

  • Se alimentan filtrando el agua.

  • Se puede llegar a confundir con la zamburiña, pero el sabor es totalmente diferente.

  • La concha de este molusco es un símbolo del Camino de Santiago.

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RECETA VIEIRAS

Las vieiras una vez limpias se salan y se rocían con zumo de limón.

Aparte, en una sartén se pone a dorar cebolla, cuando esté transparente se añade perejil y jamón muy picaditos y se sazonan de pimienta y sal. Se retira del fuego y se añade pimentón.

Ponemos unas cucharadas de esta salsa en cada vieira, se espolvorea pan rallado por encima y se meten al horno.

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